Пасха – это светлый праздник, который окутан ароматами свежей выпечки. Но каждый год возникает один и тот же вопрос: печь или купить?
Конечно, печь! Домашний кулич несравненно лучше магазинного. Даже если у хозяйки мало времени, можно приготовить вкусный кулич на творожном тесте без дрожжей. Он готовится около часа и получается мягким, воздушным и очень вкусным.
Творожный кулич без дрожжей удивит мягким, слегка влажным мякишем. Вкус будет нежным и сливочным, а аромат — с изысканной лимонной ноткой. В тесто можно добавить сухофрукты, изюм или цукаты.
Самое приятное, что этот рецепт творожного кулича идеален даже для новичков. С качественной мукой MAKFA легко замесить мягкое и воздушное тесто. Творожный кулич на Пасху отлично поднимется и равномерно пропечется в духовке. В результате получится пористый мякиш и аппетитная румяная корочка.
Кулич творожный рецепт
Ингредиенты:
-
Мука MAKFA пшеничная 300 г
-
Творог рассыпчатый, лучше всего жирность 5% 300 г
-
Сахар 300 г
-
Яйца 4 шт.
-
Масло сливочное 160 г
-
Лимон 1 шт.
-
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
-
Сода 0,5 .л.
-
Соль 0,5 ч.л.
-
Сахарная пудра для глазури
-
Изюм, цукаты, сухофрукты по вкусу
Приготовление:
-
Заранее достаньте из холодильника сливочное масло и яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
-
В большую миску положите размягченное сливочное масло, добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
-
С одного лимона мелкой теркой снимите цедру и добавьте ее к маслу и сахару. Сначала перемешайте силиконовой лопаткой, затем включите миксер на низкой скорости.
-
По одному вбейте в смесь четыре сырых яйца, тщательно перемешивая миксером до однородности после каждого добавленного яйца. Периодически подключайте к перемешиванию силиконовую лопатку, чтобы собрать тесто со стенок миски.
-
Масса должна стать светлой, увеличиться в объеме и приобрести воздушную текстуру.
-
Добавьте половину творога и перемешайте миксером на низкой скорости. Затем добавьте вторую половину творога и снова хорошо перемешайте.
-
В отдельной миске соедините сухие ингредиенты: просеянную муку, соду и разрыхлитель.
-
Сухие ингредиенты добавляйте в тесто в два этапа, перемешивая уже только силиконовой лопаткой.
-
В конце добавьте сок половины лимона, а также изюм, сухофрукты или орехи по вкусу. Если хотите, оставьте тесто без добавок – оно все равно получится очень и очень вкусным.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
Бумажные формы наполните тестом примерно на две трети и поставьте на противень. Накройте фольгой.
-
Выпекайте 20 минут под фольгой, затем снимите ее и дайте куличам доготовиться и подрумяниться еще 30 минут.
-
Пока куличи пекутся, приготовьте самую простую глазурь: смешайте сахарную пудру с соком второй половины лимона венчиком.
-
Готовые творожные куличи остудите в бумажных формах, затем украсьте глазурью, посыпьте цветными украшениями или сухофруктами.
MAKFA – где кулич и тесто, тут и наше место!
