Уха с перловкой
2 часа
Супы, быстро и просто
#
Для приготовления манной каши лучше выбирать кастрюли с антипригарным покрытием или из нержавеющей стали. Чем толще будут стенки и дно посуды, тем лучше.
Быстро и просто, Вторые блюда
40 минут
Рыбные котлеты с йогуртом и рисом
Супы, Быстро и просто
55 минут
Уха из красной рыбы
Дата публикации
20 апреля 2017
Ингредиенты на 4-6 порций
-
Перловая крупа MAKFA в варочных пакетах2 пакетика
-
Треска1 шт.
-
Лосось1 шт.
-
Лук репчатый1 шт.
-
Морковь2 шт.
-
Картофель6 шт.
-
Масло растительное2 ст. л.
-
Лист лавровый2 шт.
-
Специипо вкусу
-
Соль и перецпо вкусу
Инструкция по приготовлению
- 1 Очистите лосося и треску от чешуи, выпотрошите и выложите рыбу в кастрюлю с холодной водой. Посолите. Добавьте 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковку. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите содержимое кастрюли 30 минут, периодически снимая пену шумовкой.
- 2 Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Встряхните пакетики с перловкой и аккуратно опустите в кипяток. Уменьшите огонь до тихого и варите крупу 25–30 минут до полуготовности. Остудите и освободите перловку из пакетов.
- 3 Пока бульон варится, очистите картофель, оставшийся лук (луковую шелуху сохраните) и морковку. Лук нарежьте мелко, картофель – кубиками, морковь – полукружиями.
- 4 Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне и обжаривайте лук и морковь 5 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. Переложите на тарелку.
- 5 Достаньте шумовкой рыбу из бульона, отделите головы, кости, хрящи, плавники, поместите их в марлю и варите еще 10 минут. Можете по желанию добавить луковую шелуху, чтобы бульон был более прозрачным. Затем марлю выбросьте, бульон процедите и верните в него рыбу.
- 6 После того как бульон стал насыщенным и даже клейким, выложите в него картофель, перловку и варите 15–20 минут. Добавьте пассерованные морковь и лук, лавровый лист, перец горошком и специи по вкусу. Если нужно, досолите. Убавьте огонь до минимального и варите уху еще 10–15 минут.
- 7 Выключите огонь и дайте супу настояться 5 минут. Разлейте уху по тарелкам и подавайте.
Похожие рецепты
