Душистое чахохбили из курицы с рисом
50 минут
Национальная кухня, праздничные блюда, вторые блюда
Добавить пикантности блюдам из гороха можно с помощью специй. Добавьте при варке перец — красный или черный, паприку, кориандр, имбирь, тмин. Популярный компаньон для гороха — жареный бекон или копченые колбасы.
Ингредиенты на 2-3 порции
-
Рис MAKFA басмати в пакетиках2-3 пакетика
-
Куриные бедрышки4-5 шт.
-
Помидоры4 шт.
-
Лук репчатый1 луковица
-
Чеснок4 зубчика
-
Перец болгарский сладкий1 шт.
-
Перец красный острый1/4 шт.
-
Масло растительное30 мл
-
Хмели-сунели1 ч.л.
-
Кинза свежая1 пучок
-
Соль и свежемолотый перецпо вкусу
Чахохбили — яркий пример традиционной грузинской кухни. Это колоритное, ароматное, вкусное и простое в приготовлении блюдо способно превратить любой обед или ужин в веселое грузинское застолье.
Изначально для чахохбили использовали фазанов (по-грузински «хохоби»), откуда и произошло замысловатое название, но сейчас принято использовать курицу. В кулинарных книгах чахохбили описывается как рагу из птицы с помидорами и пряностями. Но такое простое описание не передаст и десятой части того невероятного аутентичного вкуса, которым обладает блюдо.
Рецепт чахохбили предполагает сразу несколько вариантов подачи: в виде супа, горячей закуски, рагу или основного блюда с гарниром. Мы предлагаем дополнить чахохбили с курицей ароматным рисом басмати, который однозначно сделает вкус всего блюда интереснее.
Чахохбили с курицей рецепт
Инструкция по приготовлению
- 1 Бедрышки нарезать небольшими кусочками по 3-4 см., посолить и поперчить.
- 2 Кастрюлю, глубокую сковороду или жаровню, в которой будет готовиться чахохбили, разогреть без масла и обжарить куриные бедрышки со всех сторон до уверенной золотистой корочки.
- 3 Обжаренные бедрышки переложить в тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо не остыло.
- 4 Луковицу крупно порубить и обжарить в той же посуде, где готовилась курица.
- 5 Перец болгарский нарезать брусочками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и натереть мякоть на терке. Получившееся пюре и перец добавить к луку и тушить 15 минут на медленном огне.
- 6 Смешать в блендере чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, свежую кинзу и растительное масло.
- 7 Получившуюся пряную смесь переложить к помидорам, посолить соус и тушить еще 10 минут. Если соус получается очень густой, то можно добавить немного воды.
- 8 Далее добавить обжаренные бедрышки, перемешать с томатным соусом и томить на медленном огне 10-15 минут.
- 9 В это время отварить ароматный рис басмати в пакетиках.
- 10 Готовый рис разложить по тарелкам, сверху чахохбили из курицы и немного свежей кинзы. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
