Светлый весенний праздник Пасхи в первую очередь ассоциируется с семейным застольем, где в изобилии представлены разнообразные угощения. Однако, центром стола, безусловно, является он – нарядный пасхальный кулич.
Конечно, кулич можно приобрести в магазине, но многие хозяйки предпочитают готовить его самостоятельно. Ведь ничто не сравнится с ароматом домашней выпечки, который окутывает весь дом. Кроме того, румяный и аппетитный кулич лучше любых слов свидетельствует о любви и заботе о самых дорогих людях.
Даже имея богатый опыт в выпечке куличей, всегда есть стремление найти новый рецепт, чтобы сделать кулич еще вкуснее и нежнее. К тому же, хочется больше времени проводить с близкими, вместо того чтобы стоять у плиты. А поскольку не существует того-самого, единственного правильного рецепта кулича, современные хозяйки могут проявлять фантазию и печь куличи, руководствуясь исключительно своими вкусовыми предпочтениями.
Творожный кулич рецепт
Предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт творожного кулича без дрожжей, который можно приготовить практически за час. Процесс приготовления невероятно прост, а результат превзойдет все ожидания: кулич порадует воздушной, пористой структурой и нежнейшим, чуть влажным мякишем с легкими сливочно-лимонными нотками.
А чтобы не сомневаться в результате, рекомендуем использовать только качественные ингредиенты от проверенных производителей. Одним из таких продуктов является белоснежная пшеничная мука MAKFA высшего сорта, которая подходит для всех видов выпечки. С ее помощью легко замесить однородное тесто без комочков, которое отлично поднимется во время выпечки и создаст необходимый объем. Благодаря хорошей муке ваш кулич получится пышным, ароматным и с множеством пузырьков под аппетитной румяной корочкой.
Ингредиенты:
-
Мука MAKFA пшеничная 300 г
-
Творог 300 г
-
Сахар 250 г
-
Яйца категории с1 4 шт.
-
Масло сливочное 160 г
-
Лимон 1 шт.
-
Сухофрукты и цукаты 250 г
-
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
-
Соль 0,5 ч.л.
-
Сахарная пудра для глазури 3 ст.л.
Приготовление:
-
Чтобы приготовить творожный кулич заранее достаньте все ингредиенты из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.
-
Сухофрукты и цукаты залейте кипятком и оставьте на 15 минут для набухания. После чего слейте воду и обсушите их бумажным полотенцем.
-
Мягкое сливочное масло переложите в большую глубокую миску, где будет замешиваться тесто.
-
В масло добавьте соль, сахар и цедру одного среднего лимона. Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью силиконовой лопаточки.
-
Затем включите миксер на средние обороты и взбивайте масло с сахаром до пышности. Это займет примерно 3-4 минуты.
-
По одному введите яйца, тщательно взбивая смесь до однородности. Следующее яйцо добавляйте только после того, как полностью размешаете предыдущее.
-
В три подхода введите творог, также взбивая смесь миксером после каждого добавления.
-
На следующем этапе добавьте цукаты и сухофрукты, равномерно перемешивая их с массой.
-
В отдельной миске смешайте просеянную муку и разрыхлитель. Добавьте эти ингредиенты в творожную массу и с помощью силиконовой лопаточки замесите воздушное неплотное тесто.
-
Лопаточкой разложите тесто по бумажным формочкам, заполнив их чуть больше, чем на половину. В процессе выпекания тесто поднимется и заполнит весь объем формы.
-
Разогрейте духовку до 170 градусов.
-
Накройте творожные куличи фольгой и выпекайте сначала 25 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 20 минут. Благодаря этой хитрости с фольгой макушка кулича получится ровной и золотистой, без трещинок.
-
Готовые куличи достаньте из духовки и дайте им отдохнуть еще 10 минут.
-
Теперь можно приступать к украшению глазурью. Для этого в сахарную пудру выжмите сок лимона, с которого сняли цедру, и перемешайте до однородного кремового состояния.
-
Нанесите глазурь на творожный кулич и украсьте цветной посыпкой.
Теперь вы полностью готовы к светлому празднику Пасхи! Будьте уверены, что творожный кулич, приготовленный по этому рецепту, обязательно понравится близким и займет достойное место в списке самых любимых.
