Масленица — это самое подходящее время, чтобы отбросить кулинарные стереотипы и поддаться жажде экспериментов. Предлагаем ежедневно баловать себя и близких блинами вкусными, необычными, и даже полезными.
Рецепты блинов из восьми видов муки идеально подойдут тем, кто хочет приобщиться к новым вкусам и сделать выпечку более полезной. Альтернативные виды муки (ржаная, гречневая, кукурузная, овсяная, рисовая, полбяная, льняная) обладают не только уникальным вкусом и аромат, но и содержат целый набор полезных нутриентов.
С такими блинами Масленица на здоровье!
Рецепты блинов
Ржаные блины на молоке
Ингредиенты:
- Мука MAKFA Ржаная - 250 г
- Молоко - 0,5 л
- Яйца - 3 шт.
- Масло растительное - 1 ст. л. + для жарки
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
Приготовление:
- Смешать миксером яйца, соль и сахар.
- Добавить муку и молоко, взбить до однородности.
- Влить в тесто одну ложку растительного масла, перемешать.
- Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.
- Края готовых блинов смазать сливочным маслом, чтобы они не сохли и не ломались.
Рисовые блины на кефире с куркумой
Ингредиенты:
- Мука MAKFA Рисовая – 6 ст.л.
- Кефир – 200 мл
- Вода - 180 мл
- Яйца - 2 шт.
- Масло растительное для жарки
- Масло сливочное - 50 г
- Сахар – 2 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Куркума - 0,3 ч.л.
Приготовление:
- Теплый кефир смешать с содой и оставить на 5 минут.
- В отдельной миске смешать венчиком яйца, соль, сахар и куркуму.
- Влить туда кефир с содой, добавить теплую воду.
- Всыпать рисовую муку и тщательно перемешать.
- Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.
- Горячие блины смазать сливочным маслом.
Льняные блины на сметане и молоке
Ингредиенты:
- Мука MAKFA Льняная - 4 ст.л.
- Мука MAKFA Пшеничная - 1 стакан
- Молоко - 200 мл.
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 3 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 щепотка
- Сода - ½ ч.л.
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром и солью.
- Добавить сметану, гашеную соду и льняную муку.
- Далее засыпать просеянную пшеничную муку и перемешать до однородности.
- Дать тесту отдохнуть 10 минут.
- Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.
Французские гречневые блины «Галеты»
Ингредиенты:
- Мука MAKFA Гречневая – 250 г
- Молоко – 350 мл
- Вода – 350 мл
- Яйца – 2 шт.
- Соль крупная – 1 ч.л.
- Масло растительное для жарки
- Масло сливочное – 50 г
Приготовление:
- Смешать гречневую муку с солью, влить молоко и воду комнатной температуры.
- Добавить яйца, растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
- Накрыть пищевой пленкой и оставить на 2 часа.
- Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.
- Подавать гречневые блины с солеными начинками, например, сыром и ветчиной.
Овсяные блины с бананом
Ингредиенты:
- Мука MAKFA Овсяная – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 120 мл
- Банан спелый – 1 шт.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 щепотка
- Сода – 1 ч.л.
-
Масло растительное – 20 мл + для жарки
Приготовление:
- Банан размять вилкой до состояния пюре.
- В другой миске смешать яйца, молоко, сахар, соль и гашеную соду.
- Добавить муку и растительное масло, перемешать.
- Далее добавить банановое пюре и снова хорошо перемешать.
- Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.
Полбяные блины на ряженке с зеленью
Ингредиенты:
- Мука MAKFA Полбяная – 160 г
- Ряженка – 250 мл
- Яйца – 2 шт.
- Кипяток – 160 мл
- Масло растительное для жарки
- Соль – 1 щепотка
- Зелень свежая – небольшой пучок
Приготовление:
- Яйца с солью взбить вилкой.
- Влить теплую ряженку и всыпать полбяную муку.
- Взбить венчиком до однородной густой массы.
- Влить кипяток, быстро перемешать до однородности и оставить на 5-10 минут.
- Зелень мелко порубить и добавить в тесто.
- Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.
- Подавать со сметаной.
Кукурузные блины на молоке
Ингредиенты:
- Мука MAKFA Кукурузная 200 г
- Молоко - 240 мл
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 3 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
-
Масло оливковое – 2 ст.л.+ для жарки
- Масло сливочное – 50 г
Приготовление:
- Смешать сухие ингредиенты: кукурузную муку, сахар и соль.
- В отдельной миске взбить молоко с яйцами и соединить с сухими ингредиентами.
- Добавить оливковое масло и перемешать до однородности.
- Оставить тесто на 30 минут.
- Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.
- Готовые горячие блинчики смазать сливочным маслом.
Бонус! Шикарные пышные оладьи из пшеничной муки
Ингредиенты:
- Мука MAKFA Пшеничная – 400 г
- Кефир – 500 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
-
Масло растительное для жарки
Приготовление:
- Смешать теплый кефир и яйцо.
- Всыпать просеянную муку, соль и сахар, перемешать до однородности.
- В последнюю очередь добавить соду и перемешать.
- Накрыть тесто пленкой и оставить на 20 минут.
- Тесто больше не перемешивать.
- Выпекать оладьи на разогретой сковороде, смазанной маслом.
- Подавать со сметаной, медом, сгущенным молоком или вареньем.
