Ризотто с грибами
40 минут
Вторые блюда, вегетарианские, национальная кухня
#
Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. Готовая перловая каша заправляется сливками или сливочным маслом.
Праздничные блюда, Вторые блюда
1 час 20 минут
Узбекский плов в казане
#ПП, Вторые блюда
Ризотто с креветками и сыром
Дата публикации
22 ноября 2018
Ингредиенты на 3 порции
-
Рис круглозерный MAKFA250 г
-
Замороженные белые грибы400 г
-
Лук репчатый1 шт.
-
Чеснок2 зубчика
-
Тимьян4 веточки
-
Масло сливочное50 г
-
Масло оливковое1 ст.л.
-
Соль и перецпо вкусу
Ризотто (итал. risotto) переводится как «блюдо из риса». Рецепт ризотто существует в разных вариантах, среди которых есть невероятно сложные и очень простые. Для знакомства с этим блюдом советуем классический рецепт ризотто с грибами. Для приготовления идеально подойдет круглый рис MAKFA, который придаст готовому блюду нежную, бархатистую и кремообразную текстуру.
Инструкция по приготовлению
- 1 Размораживаем грибы и варим 30 минут в 1 литре воды, готовый бульон сохраняем.
- 2 В сотейнике или сковороде с высокими бортами обжариваем в оливковом масле лук, чеснок, нарезанные грибы и тимьян.
- 3 Добавляем в сотейник рис и обжариваем еще 5 минут, после чего заливаем грибным бульоном (0,5 л.), добавляем соль, перец, готовим на среднем огне 10-15 минут.
- 4 Пробуем рис, если внутри твердый, то добавляем остатки бульона и снимаем с огня.
- 5 На данном этапе ризотто должно получиться более жидким, чем конечный вариант.
- 6 Добавляем сливочное масло и оставляем блюдо «доходить» под крышкой минимум на 5 минут, ризотто загустеет.
Похожие рецепты
