У этого традиционного субботнего пирога множество имен и вариаций. Его называют и кугелем, и кигелем, и бабкой, и просто запеканкой. Готовят сладким и соленым, из лапши или картофеля, с изюмом или мясом. Название блюда происходит от слова «круглый», поэтому круглая форма является единственным обязательным условием.

Но когда говорят об «Иерусалимском кугеле», то всегда имеют в виду сладкий пирог из лапши с добавлением изюма, большого количества черного перца и карамели. Именно это непривычное и удивительное сочетание черного перца и карамели создало знаменитый вкус, который прославил кугель на весь мир.

Кугель — идеальное блюдо для расширения кулинарного кругозора и знакомства с израильской кухней. А нежная яичная паутинка MAKFA — идеальная лапша для приготовления кугеля.

Кугель рецепт