Если назвать клопсы «обычными мясными тефтелями», то можно легко обидеть коренного калининградца. Ведь клопсы – это не просто блюдо, а гастрономическая гордость и неотъемлемая часть культуры этого города.

Кенигсбергские клопсы – это невероятно нежные и пышные мясные фрикадельки, приготовленные из мясного фарша с добавлением белого хлеба и анчоусов. Еще одна их отличительная черта – это знаменитый кисловатый соус с каперсами и лимоном.

Название блюда произошло от немецкого klopfen, что переводится как «отбивать» или «стучать». Такое название связано с тем, что до появления мясорубок мясо для клопсов тщательно отбивали, чтобы добиться максимальной мягкости. Это старинное и очень харизматичное блюдо берет начало от несуществующего нынче государства Восточная Пруссия, и бывшего немецкого города Кенигсберг.

Клопсы отличаются нежной консистенцией и насыщенным вкусом. Традиционно их подают с отварным картофелем или рисом, так как нейтральный вкус этих гарниров прекрасно сочетается с ярким соусом, которым щедро приправлены клопсы. Особенно удобно готовить на гарнир рис, если использовать рис MAKFA в варочных пакетиках. Благодаря этим пакетикам процесс приготовления станет настоящим удовольствием, ведь не нужно отмерять воду и следить за процессом варки.

Клопсы рецепт