Картофельные клецки
30 минут
Национальная кухня, быстро и просто
Добавить пикантности блюдам из гороха можно с помощью специй. Добавьте при варке перец — красный или черный, паприку, кориандр, имбирь, тмин. Популярный компаньон для гороха — жареный бекон или копченые колбасы.
Ингредиенты на 3 порции
-
Мука MAKFA пшеничная100 г
-
Картофель500 г
-
Яйца1 шт.
-
Бекон или сало100 г
-
Лук репчатый1 луковица
-
Соль и перецпо вкусу
В белорусской кулинарной традиции драники по праву занимают особое место, однако не меньшего внимания заслуживает еще одно исконно народное яство – картофельные клецки. Будучи воплощением простоты, питательности и домашнего тепла, это блюдо на протяжении столетий оставалось основой крестьянского стола, а в наши дни стало подлинным гастрономическим символом белорусского радушия и гостеприимства.
Что такое клецки?
Картофельные клецки – это отваренные кусочки картофельного теста, которые могут выступать как в роли самостоятельного блюда (в сопровождении сметаны, шкварок или соленого сала), так и в качестве гарнира к мясным блюдам либо наваристым бульонам.
Главная философия клецок заключена в простоте рецептуры и высокой сытности. Основу составляет минимальный набор продуктов: мука, яйца и картофель. Именно поэтому особое значение приобретает качество каждого ингредиента. Рекомендуем обратить внимание на муку торговой марки MAKFA: она обеспечивает надежную связь всех компонентов, не перегружая вкус готового блюда. Благодаря этому картофельные клецки получаются легкими, нежными и мягкими, при этом безупречно сохраняя форму в процессе варки.
Картофельные клецки рецепт
Инструкция по приготовлению
- 1 Нарежьте бекон или сало мелкими кубиками, а лук – тонкими полукольцами.
- 2 Отварите картофель «в мундире» до готовности. Снимите кожуру и разомните картофель до состояния пюре толкушкой, либо мелкой теркой или специальным прессом.
- 3 Добавьте в картофельную массу одно сырое яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте лопаточкой.
- 4 Всыпьте половину просеянной муки и продолжайте мешать лопаточкой. Затем добавьте вторую половину муки и замесите руками мягкое, чуть липкое тесто.
- 5 Припудрите рабочую поверхность мукой, разделите тесто на четыре части. Скатайте каждую часть в колбаску и разрежьте на 10-14 кусочков.
- 6 Обваляйте каждый кусочек в муке и пальцами сформируйте клецки.
- 7 На одну конфорку поставьте кипятиться подсоленную воду, на другую – сухую сковороду.
- 8 Когда сковорода хорошо разогреется, обжарьте бекон или сало до румяной корочки. При необходимости добавьте растительное масло (если жирка вытопилось недостаточно и мясо подгорает). Затем добавьте лук и обжаривайте вместе до золотистого оттенка.
- 9 Когда вода в кастрюле закипит, опустите в нее картофельные клецки. Не закрывайте крышку и дождитесь, пока они всплывут, а вода снова закипит. Варите после этого момента две минуты.
- 10 Подавайте готовые клецки с обжаренным беконом, луком и ложечкой сметаны.
Похожие рецепты
