Ежики из фарша с рисом
45 минут
Быстро и просто, вторые блюда
Макаронные изделия варят в большом количестве воды. Для длинных и коротких форматов возьмите на 100 г сухого продукта не менее 1 л воды. А для крупноформатных макаронных изделий — не менее 2 л.
Ингредиенты на 3-4 порции
-
Рис MAKFA длиннозерный100 г
-
Фарш (курица/свинина)500 г
-
Яйца1 шт.
-
Лук репчатый2 шт.
-
Помидоры средние2 шт.
-
Морковь1 шт.
-
Сметана3 ст.л.
-
Чеснок2 зубчика
-
Масло растительное2-3 ст.л.
-
Соль и перецпо вкусу
В мире кулинарии есть множество блюд, которые кажутся простыми, но обладают особой притягательностью и теплом. Ежики из фарша с рисом, тушеные в ароматной подливке, – одно из таких блюд, пришедшее к нам из времен СССР.
Ежики из фарша – это небольшие мясные тефтели с рисом, зерна которого торчат из фарша, напоминая иголки настоящего ежа. Отсюда и название блюда. Такие простые, но уютные блюда часто вызывают приятную ностальгию у тех, кто жил в те времена.
Обычно ежики подают с гарниром: картофельным пюре, макаронами, зеленью или овощным салатом. Но и сами по себе они достаточно сытные благодаря содержанию риса. Кстати, для этого блюда лучше всего подойдет длиннозерный рис MAKFA, который создаст нежную и однородную текстуру. Ежики не разваляться и сохранят свою форму.
Ежики из фарша с подливкой на сковороде
Инструкция по приготовлению
- 1 Рис тщательно промыть под холодной водой, затем залить крутым кипятком и выдержать 5 минут.
- 2 В фарш добавить одну измельченную луковицу, сырое яйцо, пропущенный через пресс чеснок, немного соли и перца. Тщательно перемешать.
- 3 Слить кипяток с риса, промокнуть его бумажным полотенцем и смешать с фаршем. Снова хорошо перемешать, затем сформировать круглые ежики среднего размера (диаметром до 5 см), смочив руки в холодной воде.
- 4 Морковь натереть на крупной терке, а вторую луковицу мелко нарезать.
- 5 На сковороде с высокими бортами или в казане разогреть растительное масло. Положить тертую морковь и лук, обжаривать до мягкости. Добавить измельченный чеснок.
- 6 Помидоры вместе с кожурой натереть на мелкой терке и смешать с овощами в сковороде. Посолить и поперчить по вкусу.
- 7 В отдельной миске смешать сметану с 300 мл теплой воды. Влить смесь в сковороду и довести до кипения.
- 8 Выложить ежики из фарша в кипящий соус, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить 25-30 минут.
Похожие рецепты
