Турецкий рисовый пудинг Сютлач
40 минут
Национальная кухня, десерты
Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. Готовая перловая каша заправляется сливками или сливочным маслом.
Ингредиенты на 4-5 порций
-
Рис круглозерный MAKFA6 ст.л.
-
Молоко1 л
-
Сахар160 г
-
Яичные желтки2 шт.
-
Крахмал кукурузный4 ст.л.
-
Ванильный экстрактпо вкусу
Сютлач — традиционный турецкий десерт из молока и риса. Он обладает уникальной нежной консистенцией, которая одновременно напоминает заварной крем, пудинг и рисовую кашу. «Сют» — в переводе с турецкого означает молоко.
В Турции рисовый пудинг Сютлач пользуется большой популярностью. Его готовят дома, подают в уличных кафе и дорогих ресторанах. Отличительная черта десерта — румяная аппетитная корочка.
Ах, эта корочка! Привлекает внимание, и пробуждает аппетит с первого взгляда. А нежный обволакивающий вкус сводим с ума сладкоежек по всему миру.
Готовится десерт очень просто. Главное, выбрать пошаговый рецепт рисового пудинга, точные пропорции и правильные ингредиенты. Например, круглозерный рис MAKFA, который создает идеальную кремообразную структуру.
Инструкция по приготовлению
- 1 Рис промыть, залить 300 мл холодной воды и поставить вариться.
- 2 В это время в глубокой кастрюле взбить миксером сахар и два желтка. Продолжая взбивать постепенно влить молоко комнатной температуры.
- 3 Кастрюлю с молоком поставить на плиту, довести до кипения и тут же выключить огонь. Молоко не должно кипеть.
- 4 В небольшой миске смешать до однородности 100 мл воды и крахмал.
- 5 Готовый рис переложить в кастрюлю с молоком, добавить разведенный крахмал и ваниль. Лучше не экономить на ванили и использовать натуральный жидкий экстракт, который равномерно распределится и создаст невероятный аромат.
- 6 Снова довести смесь до кипения и снять с огня, после чего разлить в порционные формы для запекания.
- 7 Духовку разогреть до 200°C, включить режим «Гриль».
- 8 В противень, на котором будет запекаться рисовый пудинг, налить воды и разместить порционные формы. Это необходимо для того, чтобы Сютлач готовился равномерно и не пригорал.
- 9 Выпекать пудинг на верхней полке в течение 20-25 минут до появления аппетитной румяной корочки.
- 10 Перед подачей Сютлач остудить в холодильнике в течение 3-4 часов, а ещё лучше в течение всей ночи. Десерт едят только в холодном виде!
Похожие рецепты
