Овощные голубцы с рисом и грибами
1 час 30 минут
Вегетарианские, постные блюда
Наши предки считали, что кашу маслом не испортишь. Современные повара подтверждают эту теорию: порция сливочного масла смягчит насыщенный вкус гречки и добавит желанную кремовую консистенцию слегка сухой крупе. По пропорциям рассчитывайте так: не менее 2 столовых ложек на каждый стакан гречки для получения нежной и вкусной каши.
Ингредиенты на 4-5 порций
-
Рис MAKFA круглозерный1 стакан
-
Капуста белокочанная1 кочан
-
Морковь2 шт.
-
Лук репчатый2 луковицы
-
Шампиньоны400 г
-
Томаты в собственном соку300 г
-
Масло оливковое4 ст.л.
-
Сахар0,5 ч.л.
-
Лавровый лист и душистый перецпо вкусу
-
Соль и перецпо вкусу
Овощные голубцы без мяса – отличное решение для вегетарианцев и постящихся. Они сочные, мягкие и готовятся из доступных продуктов, что делает их желанным украшением любого стола.
Рецепт овощных голубцов невероятно прост. Их можно приготовить в любое время года и насладиться вкусом овощей и соуса. Конечно, потребуется немного усилий, но результат того стоит – это полноценное аппетитное блюдо на второе.
Для достижения превосходного результата выбирайте круглозерный рис MAKFA. Качественный продукт от российского производителя порадует вкусом и текстурой. Рис идеально разваривается, равномерно распределяется с начинкой и насыщается ароматами овощей и грибов. Голубцы с таким рисом остаются цельными, сохраняя весь вкус внутри.
Голубцы с рисом рецепт
Инструкция по приготовлению
- 1 Промойте рис несколько раз в проточной воде и выложите в глубокую миску. Залейте крутым кипятком в пропорции 1:2, накройте большой тарелкой и оставьте на 10 минут.
- 2 Тем временем вырежьте кочерыжку из капусты и опустите кочан в кипящую подсоленную воду. Когда листья станут мягкими, аккуратно отделите их вилкой, оставляя в кипятке на 2-3 минуты для пластичности. Повторите с оставшимися листьями.
- 3 Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, посолите, поперчите и обжарьте на разогретом оливковом масле, отложите.
- 4 Натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками.
- 5 Налейте в сковороду еще немного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте до мягкости. Половину овощей отложите в миску, половину оставьте.
- 6 Добавьте в сковороду помидоры в собственном соку, немного сахара, соль, перец и тушите 2-3 минуты. Овощной соус готов.
- 7 Соедините начинку: слейте воду с риса (если впиталась не вся), добавьте отложенную половину овощей и грибы, хорошо перемешайте.
- 8 Соберите голубцы: у капустных листьев срежьте жилки, наполните начинкой и заверните. Оставьте 5-6 маленьких листов.
- 9 На дно кастрюли положите капустные листья, чтобы голубцы не пригорели. Выложите первый слой голубцов, полейте овощным соусом из сковороды, добавьте второй слой, снова залейте соусом и накройте парой капустных листьев.
- 10 Добавьте лавровый лист, душистый перец, соль и перец, влейте кипяток до уровня голубцов.
- 11 Тушите овощные голубцы под крышкой на медленном огне 60 минут.
Похожие рецепты
